Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på middels varme.

Bruk steketermometer

Steketermometer er det beste redskapet for å sikre gjennomstekt, men ikke tørt kjøtt. Pass på at du ikke stikker steketermometeret så det treffer bein, da får du feil kjernetemperatur på kjøttet. 

Hos MENY finner du også nygrillet kylling, kyllinglår og saftige buffalowings i varmeskapet.

Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.

Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere. Rens bærene og legg dem utover et stekebrett i ett lag. Hvis du skal få til det, så må du «dyrke» kyllingen selv.

Kyllinglår i ovn

  • kyllinglår
  • smør
  • sitron
  • rosmarin
  • salt og pepper

  • Sett ovnen på 200 grader.

  • Tørk kyllinglårene godt.

    TIPS: Du kan også bruke en stavmikser til å kjøre sammen kremen. sitron, delt i båter

Fetakrem:

  • 200 g fetaost
  • 2 ss lettrømme
  • 1 ts za’atar krydderblanding
  • Saft av 1 båt sitron

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 ° C varmluft.

2.

Da har du et syrlig krydder klart til bruk, enten alene, som topping på frokostgrøten, i bakst eller i krydderblandingen za’atar.

Tips: Har du frosne bær, kan du tine dem forsiktig og så tørke dem på samme måte som ferske.

Oppskriften er fra Matprat.no

Sist oppdatert

Relaterte emner

Slik steker du kyllingfilet og kyllinglår

Kylling er populært til middag og kyllingbryst og kyllinglår kan med suksess tilberedes både i panne, i ovnen og på grillen.

Hos MENY finner du flere varianter ferdigstekt kylling.

Slik gjør du:

  1. Krydre kyllingfileten med valgfritt krydder eller salt og pepper. 
  2. Varm opp stekepannen til middels varme, og legg i kyllingfileten. Disse kan fint spises kaldt og er derfor enkelt å tilsette i en salat, wraps, baguett, på pizza eller i andre raske retter.

Ferdigstekt kylling egner seg også godt til rask oppvarming om du vil nyte et varmt måltid.

Ha fetaost, rømme, za’atar og sitronsaft i en foodprosessor, og kjør til en myk og glatt krem. Det milde kjøttet kler mange smaker, er proteinrikt og magert. Du velger selvsagt selv hvilket krydder du ønsker, men jeg kan komme med noen forslag.

Salt, pepper, rosmarin og timian passer godt sammen. Den store forskjellen er at kyllinglår ofte har skinn og bein i motsetning til filet som oftest er uten skinn og er benfri.

Slik gjør du:

  1. Kyllinglår har skinn som blir ekstra sprøtt om du bruner det raskt på høy varme i stekepannen, for deretter å steke det ferdig i ovnen.
  2. Stek deretter kyllinglåret i ovnen på 180°C i ca 15-20 minutter, og bruk steketermometer.
  3. Ta ut kyllinglåret når det har en kjernetemperatur på 65°C.

    lårfilet av kylling i ovn

    Steker du med skinn, legger du skinnsiden ned. 

  4. Stek fileten ca 2 minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
  5. Skru ned til lav varme og etterstek 4-6 minutter avhengig av størrelsen på fileten. Selv om det er økologisk, så får ikke kylling fra butikken optimalt kosthold.

    Dryss over za’atar-krydder og drypp over olje. Øk temperaturen forsiktig til 50–70 grader og la bærene ligge til de er helt gjennomtørre, sjekk underveis.