Mättat fett fördelar
Hem / Mat, Dryck & Näring / Mättat fett fördelar
Denna studie var bara tre veckor lång, så det är oklart om detta eventuellt skadliga resultat kvarstod över tid.
I en tidigare studie fann man en positiv ökning av storleken på LDL-partiklarna och andra förbättringar hos patienter med hjärtkärlsjukdomar som följde en diet fri från stärkelse och med ett högt intag av mättat fett.
Det är viktigt betona att experter inom området lipidologi och kardiologi inte är överens om huruvida förhöjda LDL-nivåer och partikelkoncentrationer ökar risken för hjärtkärlsjukdom när andra biomarkörer som är relaterade till hjärthälsa, såsom inflammation, är inom normala gränser.
Även om två systematiska genomgångar av kliniska prövningar visade att ett byte av mättat fett mot omättat fett kan minska risken för hjärtattack och andra kardiovaskulära händelser, har många andra omfattande genomgångar inte lyckats finna någon sådan fördel.
Det verkar som om ett högt intag av mättat fett kan höja LDL-nivån hos vissa människor, antingen måttligt eller signifikant.
Det kan vara tillrådligt att fokusera på att äta en allmänt näringsrik och balanserad kost i stället för att fokusera på att utesluta “dåliga” livsmedel.
Mättat fett som en del av en hälsosam kost
Det råder ingen tvekan om att livsmedel med hög halt av mättat fett kan vara en del av en hälsosam kost.
Kokosnötsprodukter, inklusive osötade kokosflingor och kokosolja, yoghurt av gräsbetad helmjölk och gräsbetat kött är några mycket näringsrika livsmedel med hög koncentration av mättat fett som kan ha en positiv inverkan på hälsan.
Forskningsöversikter har till exempel visat att intag av fullfeta mejeriprodukter har en neutral eller skyddande effekt på risken för hjärtsjukdomar, medan intag av kokosolja har visat sig öka HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet) och kan bidra till viktnedgång.
Samtidigt konstaterar forskarna att man för närvarande inte vet vilka långtidseffekter en kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt har.
Forskning har också visat att kostmönster som är rika på obearbetade, växtbaserade livsmedel skyddar mot olika sjukdomar, inklusive fetma och hjärtsjukdomar, och minskar riskfaktorerna för sjukdomar, oavsett sammansättning av makronäringsämnen.
Det som har fastställts genom årtionden av forskning är att en hälsofrämjande och sjukdomsskyddande kost bör vara rik på näringsrika, fullvärdiga livsmedel, särskilt fiberrika vegetabiliska livsmedel.
I den här artikeln uppgav Keys att även om det totala fett- och kolesterolintaget inte var förknippat med död i hjärtkärlsjukdom, var intaget av mättat fett det. De flesta studier som undersöker effekterna av mättat fett på sjukdomsrisk diskuterar mättat fett i allmänhet, vilket också är problematiskt eftersom detta inte tar hänsyn till annan makronutrientkonsumtion och livsstil.
Livsstil och genetiska varianter är viktiga riskfaktorer som bör beaktas, eftersom båda har visat sig påverka den allmänna hälsan, kostbehovet och sjukdomsrisken.
Föreslagna för dig:Är växtbaserat smör hälsosamt?
Metoden var enkätsvar (dvs. Vissa studier tyder på att det kan påverka andra hälsoaspekter negativt, men mer forskning behövs.
Är mättat fett ohälsosamt?
Även om forskning visar att vissa typer av livsmedel med hög halt av mättat fett kan påverka hälsan negativt, är det viktigt att komma ihåg att alla mättade fetter inte är lika.
En kost med mycket mättat fett från snabbmat, stekta produkter, söta bakverk och bearbetat kött påverkar sannolikt hälsan på ett annat sätt än en kost med mycket mättat fett i form av fullfeta mejeriprodukter, gräsbetat kött och kokosnötter.
Ett annat problem är att man enbart fokuserar på makronutrienterna och inte på kosten som helhet.
Det är dock inte alla som håller med om detta.
Forskare har i årtionden sagt att mättat fett i kosten kan vara skadligt.
Hypotesen om kost och hjärthälsa: att skuldbelägga mättat fett med svaga bevis
Efter att Keys varit i Europa 1951-1952 och genomfört enkla undersökningar i olika befolkningsgrupper, publicerade han en artikel som antydde att när ett lands intag av fett, mättat fett och kolesterol ökade, ökade även antalet fall av hjärtkärlsjukdom (CHD) och relaterade dödsfall.
Det är viktigt att betona att detta helt baserades på observationsdata, som anses vara svag evidens om inte korrelationerna är starka och upprepats flera gånger i andra studier.
Rekommendationer har vanligtvis pekat på en “fettsnål” kost som det bästa sättet att minska risken för hjärtsjukdomar och andra kardiovaskulära sjukdomar (CVD).
Andra forskare hävdar dock att mättade fetter kanske inte är lika skadliga i sig och att de kan ingå som en del av en hälsofrämjande kost. Det var inte klart om ökad eller minskad konsumtion av smör skulle förändra sådana resultat.
I en annan studie från 2017 om specifika livsmedel undersöktes de möjliga effekterna av smör, olivolja och kokosolja hos friska vuxna i åldrarna 50-75 år.
Tron att mättat fett är ohälsosamt har varit den allmänna uppfattningen sedan 60-talet. Sexton år senare fanns en diet med låg totalt fettintag och dito intag av mättat fett med i den första versionen av amerikanska kostråd. I stället för att fokusera på en fettsnål eller fettrik kost är det bäst att se till att du får i dig tillräckligt av alla viktiga makronäringsämnen i din dagliga kost.
Framtida väl utformade studier måste fullt ut förstå det komplexa förhållandet mellan enskilda makronäringsämnen och den allmänna hälsan, inklusive mättat fett.
Vad man vet är dock att en kost som är rik på hela, obearbetade livsmedel är viktigast för hälsan, oavsett vilket kostmönster du väljer att följa.
Om du är orolig för om du får rätt balans mellan makronutrienterna för din hälsa kan du tala med en läkare eller dietist för att få råd.
Mättat fett i maten
Lågkolhydratkost, lågfettkost och dödlighet för medelålders och äldre personer (Low-carbohydrate diets, low-fat diets, and mortality in middle-aged and older people)
Namn på studien: Low-carbohydrate diets, low-fat diets, and mortality in middle-aged and older people: A prospectie cohort study
Typ av studie: Kohortstudie, dvs.
| Hälsoeffekter & Näring
Kom ihåg att oavsett vilket kostmönster du väljer är det viktigaste balans och optimering – inte utelämnande.
Sammanfattning: En hälsosam kost bör vara rik på hela, näringsrika livsmedel, oavsett sammansättning av makronutrienter. - Hälsoanalys
Ett av de viktigaste skälen till att rekommendera att intaget av mättat fett ska vara så litet som möjligt är att intag av mättat fett kan öka vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive LDL-kolesterol (dåligt kolesterol).
Det finns dock inga klara svar och riktlinjer i detta ämne.
Man betonar också att mättade fetter bör ersättas med omättade fetter för att förbättra hjärthälsan.
Samtidigt som konsumenterna styrde bort från fett i kosten ökade antalet fall av hjärt- och kärlsjukdomar och fetma under de senaste 40 åren. Det kan också anses troligt att de som väljer mat med låg fetthalt ofta har ett vidare nyttotänkande kring kosten än de som är mer godtyckliga inför fetthalten i mat.
Relevant läsning:Studier om kost – sammanställningar
Källor
- Livsmedelsinfo.nu
- Matkalkyl.se
- Konsten att inte dö (2018) av Michael Greger och Gene Stone (övers.
baserad på två eller flera grupper av individer som väljs ut följs över tid.
Författare: Zhao, Y m.fl.
Publicerad: Maj 2023 i Journal of Internal Medicine
Undersökningens område: Undersökningen gällde hälsoeffekter från lågkolhydratkost kontra lågfettkost. En hälsosam lågkolhydratkost var enligt studien ”kopplad till en marginellt lägre [min kursivering.] total dödlighet” (min övers.).Med andra ord var resultaten föga sensationella: en hälsosam lågkolhydratkost visade på lägre förekomst av dödlighet medan en ohälsosam lågkolhydratkost visade på högre förekomst av dödlighet.
Det finns också en oro för att minskad mental funktion kan vara kopplad till bearbetade livsmedel och inte nödvändigtvis enbart till mättade fetter.
Det krävs fler studier för att undersöka dessa potentiella kopplingar innan man kan dra säkra slutsatser.
Sammanfattning: Även om intag av mättat fett kan öka riskfaktorerna för hjärtsjukdom har forskningen inte visat att det finns någon signifikant koppling mellan det och hjärtsjukdom.
försökspersonerna fick själva inkomma med uppgifter om matvanor och hälsostatus, vilket kan vara en källa till felaktiga uppgifter).
Analys
Studien är baserad på enkäter, vilket som sagt är en möjlig felkälla och bör tas i beaktande. Sådana fetter är vanliga i vegetabiliska oljor, t.ex.
