Hähnchen auf weber gasgrill mit drehspieß

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Schneide dabei zuerst die Keulen ab und trenne dann die Flügel vom Körper. Eine Mischung aus Salz, das der Haut Feuchtigkeit entzieht, und Gewürzen wie das Ankerkraut Brathähnchen Gewürzsalz verwenden.

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Du das Hähnchen auf dem Drehspieß zubereitest:

Schritt 1: Vorbereiten des Grillhähnchens – Würzen nach Rezept

Verwende eine Würzmischung, die Du von innen und außen auf das Hähnchen aufträgst. Diese Thermometer ermöglichen es, die Kerntemperatur des Grillguts genau zu überwachen, ohne dass man ständig am Grill stehen muss.

Moderne Rotisserie-Systeme sind oft mit einem elektrischen Motor ausgestattet, der die Handhabung vereinfacht und es dem Benutzer ermöglicht, sich während des Grillens anderen Aufgaben zu widmen oder Zeit mit Gästen zu verbringen. Anschließend sollten Sie das Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur von etwa 150 Grad indirekt weitergaren.

Daher ist es wichtig, die Temperaturen genau im Blick zu behalten und bei Erreichen der Zieltemperatur den Grillvorgang zu beenden.

Durch die Beachtung dieser Richtlinien wird sichergestellt, dass das Hähnchen außen knusprig und innen saftig bleibt, ein Highlight bei jedem Grillfest.

Tipps zur Erhaltung der knusprigen Haut

Um eine herrlich knusprige Haut beim Grillhähnchen zu erreichen, ist die richtige Technik entscheidend.

Dies ermöglicht es, das Hähnchen indirekt zu grillen, was bedeutet, dass die Hitze nicht direkt unter dem Hähnchen, sondern seitlich erzeugt wird. Einige spezielle Mischungen enthalten auch exotische Gewürze wie Koriander, Kurkuma und Kardamom, die dem Fleisch eine besondere Note verleihen.

Salz- und Zuckergehalt

Der Salzgehalt in der Gewürzmischung spielt eine wichtige Rolle, da Salz der Haut Feuchtigkeit entzieht und somit zur Knusprigkeit beiträgt.

Es ist entscheidend, während des Grillvorgangs regelmäßig die Kerntemperatur zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgehend sicher und gleichmäßig gart. Der Heckbrenner eines Gasgrills eignet sich ideal, um die perfekte gleichmäßige Hitze für Dein Grillhähnchen zu erzeugen.

Schritt 3: Hähnchen auf den Spieß stecken

Stecke das vorbereitete, gewürzte Hähnchen mittig auf den Grillspieß und befestige es gut.

Dies ermöglicht es, die Haut schnell und effektiv knusprig zu machen. Es ermöglicht eine präzise und kontinuierliche Überwachung, ohne das Fleisch häufig zu durchstechen, was den Saftverlust minimieren hilft.

Die richtige Kerntemperatur garantiert nicht nur die Sicherheit der Speisen durch vollständiges Garen, sondern trägt auch dazu bei, die Qualität und Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.

Anschließend kannst Du die Bruststücke längs vom Brustbein entlang lösen. 80°C ist das Hähnchen schön saftig.

Hähnchen vor dem Grillen trocken tupfen: So wird die Haut besonders knusprig.

Umluftfunktion nutzen: Bei Verwendung eines Grills mit Umluft erreicht die Hitze das Hähnchen gleichmäßiger.

Grillgeräte: Nutze qualitativ hochwertige Grillgeräte wie eine Rotisserie oder einen Backburner, um das Hähnchen professionell zuzubereiten.

Hähnchen richtig tranchieren: Nach dem Grillen solltest Du das Grillhähnchen vor dem Servieren tranchieren.

Von der richtigen Vorbereitung des Hähnchens bis hin zu den idealen Würzmischungen, die Ihr Gericht zum Leben erwecken. Es wird empfohlen, Mischungen zu verwenden, die einen hohen Salzanteil aufweisen, jedoch sparsam damit umzugehen, um das Hähnchen nicht zu versalzen. Beliebte Zutaten in diesen Mischungen sind Paprika, Salz, Muskatnuss, Chillies, Bockshornkleesaat, Knoblauch, Majoran und Petersilie.

Eine klassische Mischung besteht aus Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und etwas Thymian. So bleiben die Flügel und Schenkel dicht am Körper und verbrennen nicht so leicht.

Rotisserie oder Grillspieß: Für das typische Grillhähnchen wie vom Hähnchenwagen ist der Drehspieß (Rotisserie) unerlässlich.