Leksand knäckebröd bageri

Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri

Environmentally friendly craftsmanship and tradition 

Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business. När hela kornet används skapas en djupare och mer nyanserad smak. Even today, we bake our crispbread according to the same recipe.

The rye for our organic crispbread comes from Dala Sörby's Agriculture in Hedemora which is run by Gustaf and Daniel's families.

this company delivers:

Retail

food service

Private Label

Industry

Vår bageributik

Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.

Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!

But the craftsmanship and passion for taste have never been compromised. Enligt undersökningen Global Burden of Disease är fullkorn den enskilt största kostfaktorn som i störst grad skulle ge oss fler hälsosamma levnadsår. Genom att använda hela råvaran minskas svinnet, vilket bidrar till ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med många andra livsmedel.

  • De flesta svenskar äter bara hälften av det rekommenderade dagliga intaget på 90 gram fullkorn, vilket innebär att det finns stora hälsovinster att göra genom att öka sin konsumtion.
    • Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.

    Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita.

    leksand knäckebröd bageri

    Vårt familjebageri

    Om Leksands

    Vår historia började med Jakobs Karin, vår gammelfarmorsmormor. Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker. Fibrerna är med andra ord viktiga för:

    • En frisk tarmflora
    • Stabilt blodsocker
    • Längre mättnad
    • Lägre kolesterol
    • Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer

    Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.

    Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre. De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.

  • Forskning visar att ett tillräckligt intag av fullkorn är en av de viktigaste kostfaktorerna för att minska risken för stora folksjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och tarmcancer.
  • Eftersom hela kornet används är fullkorn en naturlig källa till viktiga näringsämnen som järn, magnesium, folat och antioxidanter som E-vitamin.
  • Att äta fullkorn är hållbart.

    Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.

    Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd. När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.

    Fullkorn förlänger livet

    Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.

    She taught her granddaughter Anna the art of baking, Anna started a bakery and the rest is, as they say, history. The rye and wheat are from Swedish farms and the water from their own source. Since 2013, the bakery is completely fossil-free. Vill du läsa mer?

    Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer

    • Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
    • Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage.

      She had a simple but ingenious recipe for crispbread. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår. Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt. Genom att använda hela kornet minskar svinnet.